Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Votre rôle :
- Assurer la responsabilité du bon fonctionnement du service de restauration et la qualité des repas servis, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Assurer un rôle éducatif et pédagogique sur l'éducation du goût et l'équilibre alimentaire pour les élèves
- Assurer des missions d'entretien, de restauration et d'accueil pour offrir les meilleures conditions d'accueil aux usagers de l'établissement scolaire (élèves, personnel, visiteurs) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Missions / conditions d'exercice A ce titre et dans une dynamique d’équipe, vos activités sont les suivantes :
- Réceptionner les repas confectionnées et organiser, planifier, coordonner et contrôler leur mise en place
- Assurer et contrôler la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire et veiller à l'entretien du service de restauration
- Encadrer, former et évaluer ou co évaluer les agents de la restauration
- Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel
- Appliquer et faire appliquer les règles et consignes de sécurité
- Préparer et suggérer les achats de matériel de restauration, contacter les fournisseurs pour élaboration de devis
- Assurer le nettoyage et l'entretien courant des locaux, surfaces bâties, ainsi que du mobilier et matériels de l'établissement
- Participer à l'agencement des locaux et du matériel
- Trie et évacuation des déchets courants, éventuels petits travaux de manutention
- En cas d'absence de collègue, répartir ses tâches entre collègues et assurer le service minimum.
- Vous êtes à l'écoute des élèves et des personnels du collège
- Vous accueillez, renseignez et orientez le public
- Vous surveillez et contrôlez les accès Profils recherchés Profil de recrutement
Maîtrise des techniques culinaires propre à la restauration collective
Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim…
Connaissances sur les règles de sécurité électrique et thermique
Connaissance des règles de nutrition et de diététique
Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
Aptitude à la coordination d’équipe
Sens des relations humaines et du service public
Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l’écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
Exigence et rigueur quant à la propreté et l’hygiène
Capacités d’organisation et de priorisation des activités, gestion du stress
Spécificités du poste
Cadre d'emplois des adjoints techniques des établissements d’enseignement
Règlement du temps de travail spécifique annualisé sur l’année scolaire
Poste à temps complet à pourvoir dès que possible
Niveau d'études : CAP / BEP Cuisinier OBLIGATOIRE
Expérience souhaitée en restauration collective
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