F&b manager junior h/f - boutique hôtel 4*

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients :

UN RESPONSABLE F&B H/F

Boutique hôtel 4* situé en plein cœur de Paris. Capacité du restaurant de 37 places assises.

Sous l’autorité du directeur, le ou la responsable F&B est chargé(e) de superviser et de coordonner les opérations du département de restauration et des boissons dans l'hôtel, et restaurant. Il/Elle est responsable de la qualité du service, de la gestion du personnel, de la planification des menus, de l'optimisation des revenus et de la satisfaction des clients.

MISSIONS
1. Animer le service restauration en collaboration avec la direction
2. Superviser l'ensemble des opérations du département F&B, y compris les restaurants, les bars, le service en chambre et les événements spéciaux.
3. Répondre aux différentes demandes avec une organisation fiable
4. Assurer la satisfaction des clients en veillant à ce que le service soit de qualité, les repas soient préparés selon les standards établis et les attentes des clients soient dépassées
5. Planifier et superviser le personnel F&B, y compris les serveurs, les commis, les barmans et le personnel de soutien.
6. Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
7. Élaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des tendances du marché, des préférences des clients et de la rentabilité
8. Être à l'écoute de la clientèle : percevoir & estimer le niveau de satisfaction des clients
9. Adopter un comportement en rapport avec le niveau d'exigence : politesse, courtoisie, maîtrise de soi, rigueur et discrétion
10. Contrôler les coûts, optimiser les revenus et gérer le budget alloué au département F&B.
11. Gérer les réservations et les demandes spéciales des clients, en veillant à ce qu'elles soient satisfaites de manière professionnelle.
12. Surveiller les commentaires des clients, résoudre les problèmes et mettre en place des mesures d'amélioration continue.
13. Maintenir une connaissance approfondie des tendances de l'industrie F&B et proposer des initiatives créatives pour améliorer l'expérience des clients et stimuler les ventes.
14. Maintenir le ratio boisson budgété.
15. Mise en place d'actions commerciales pour promouvoir l'établissement
16. Gestion des plaintes clients
17. Gestion des relances débiteurs

PROFIL

18. Leadership : Gérer et coordonner son équipe
19. Souriant(e), Leadership, Fort(e) de proposition, Gestion du stress
20. Savoir travailler en équipe et savoir créer une cohésion d'équipe
21. Excellent sens commercial
22. Avoir le sens de l’accueil et du service
23. Être un bon manager envers ses équipes et avoir une force de lien avec les autres services
24. Savoir communiquer et véhiculer les valeurs de l'hôtel/restaurant que ce soit avec les collaborateurs qu'avec les clients
25. Capacité de résistance aux situations de stress
26. Exemplarité dans l'organisation et la présentation pour le transmettre à son équipe
27. Avoir une autonomie sur les prises d'initiatives ainsi qu'une rigueur d'un travail bien fait
TERMES DU CONTRAT
28. Contrat en CDI, statut agent de maîtrise, 42h/semaine
29. Salaire : 3 000 – 3 200€ brut

Avantages :

30. Prime d'intéressement
31. Forfait mobilité
32. Prime sur objectif (représentant l’équivalent d’un 13ème mois)
33. Prime de cooptation
34. Carte avantage du groupe
35. Mutuelle d'entreprise
36. Plan d'épargne
37. Heures supplémentaires majorées