Chef gérant h/f - messigny et vantoux (cdi)

Poste : Dans le cadre dun poste de Chef Gérant H/F, l'opportunité se présente de rejoindre un établissement dynamique situé à Messigny et Vantoux (21). Ce rôle clé au sein de l'équipe de restauration implique non seulement de faire plaisir aux convives mais aussi de diriger et de fédérer une équipe de professionnels passionnés. Ce poste est basé sur un contrat à durée indéterminée, sans option de télétravail, permettant ainsi d'évoluer dans un environnement de travail riche en interactions humaines.

Les principales missions comprennent la réalisation, l'encadrement, l'organisation et la coordination du travail de production et de distribution. Le Chef Gérant sera responsable de la gestion complète du service restauration et, si applicable, de l'hôtellerie, garantissant un service de qualité à destination de 62 patients et d'environ 9 membres du personnel. La gestion des stocks et des approvisionnements sera également au coeur de ses responsabilités.

Une collaboration étroite sera requise pour l'élaboration des menus, ce qui inclut des échanges avec la commission menu et, le cas échéant, la diététicienne affectée au site. La surveillance des coûts et l'évaluation des prix de revient feront partie intégrante de la mission, tout comme la responsabilité de la comptabilité de gestion du site.

Le Chef Gérant H/F devra aussi, dans certaines occasions, participer au recrutement et organiser l'intégration du personnel pour assurer une adaptation optimale au poste de travail.

Léquipe est composée de professionnels engagés, et le Chef Gérant pourra s'appuyer sur un cadre de travail structuré, avec des horaires de travail définis de 7h à 11h et de 11h30 à 14h30, incluant un week-end sur deux. Ce poste est idéal pour un leader capable d'allier expertise culinaire et gestion d'équipe, tout en répondant aux attentes spécifiques des convives.

Le respect des consignes de confidentialité est impératif ; ainsi, ni le nom de lentreprise ni d'autres détails tels que le SIRET ne seront communiqués, en accord avec les exigences du processus de recrutement.
Profil : Profil recherché :

Nous recherchons un Chef Gérant H/F passionné par la cuisine et désireux de contribuer au bien-être de nos convives au sein d'un environnement stimulant. Le candidat idéal doit avoir un fort esprit d'équipe et l'envie de travailler avec le sourire, tout en partageant son expertise au sein d'une équipe soudée.

Le candidat devra être titulaire d'un diplôme de niveau BEP, CAP ou Bac Pro dans le domaine de la restauration, et justifier d'une expérience de minimum 3 ans en restauration collective, idéalement dans un contexte de santé. Une connaissance approfondie des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées est indispensable pour s'adapter aux besoins variés des convives.

La maîtrise des règles HACCP est essentielle afin d'assurer la sécurité alimentaire et la qualité des repas servis. Le candidat doit faire preuve de dynamisme et d'un sens aigu du leadership. Une approche pédagogique est également nécessaire pour guider et former les membres de l'équipe, favorisant un environnement de travail harmonieux et productif.

Des compétences en management sont attendues pour superviser l'équipe en place, organiser le travail de manière efficace et optimiser les processus en cuisine. Le candidat doit être en mesure de prendre des décisions rapidement, tout en veillant à respecter les standards de qualité et de service.

En termes de communication, un niveau de français bilingue est requis, car il sera utilisé quotidiennement dans le cadre de cette fonction.

Si vous êtes motivé par l'idée d'exercer un rôle clé dans la préparation de repas sains et savoureux, tout en gérant une équipe avec bienveillance, votre profil pourrait parfaitement correspondre à ce poste. Nous encourageons les candidats qui répondent à ces critères à postuler pour rejoindre une équipe dynamique et engagée.
Entreprise : **Description de l'entreprise**

VITALREST est une entreprise familiale de taille humaine, fondée en 2001, spécialisée dans la restauration et les services hôteliers pour le secteur médico-social et sanitaire. Forte d'une expertise culinaire en santé, VITALREST se distingue par une offre de cuisine généreuse et innovante, dédiée à l'amélioration de la qualité de vie des usagers de ses établissements clients. Avec un effectif d'environ 1300 collaborateurs, l'entreprise affiche un chiffre d'affaires de 100 millions d'euros et est fière de servir plus de 420 clients à travers la France.

L'entreprise conjugue savoir-faire culinaire et savoir-être, mettant en avant un esprit de service inégalé. Les équipes de VITALREST, constituées de professionnels dévoués, oeuvrent chaque jour pour répondre aux attentes de leurs clients avec exigence et professionnalisme. L'humilité et la capacité à se remettre en question sont des valeurs fondamentales qui façonnent la culture d'entreprise, favorisant l'évolution et le progrès au sein des équipes.

En plus de son activité de restauration, VITALREST a su développer depuis sa création une expertise dans le nettoyage des locaux des établissements de santé, notamment à travers des pratiques de bionettoyage. Cette double compétence garantit des services de qualité qui contribuent à un environnement sain et propice à la santé des usagers.

VITALREST est également engagée dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), portant une attention particulière à des pratiques durables et éthiques. À travers ses engagements, lentreprise sefforce de minimiser son impact environnemental et de contribuer positivement à la société, confirmant ainsi son rôle de partenaire de confiance pour ses clients.

Rejoindre VITALREST, c'est intégrer une entreprise qui valorise ses collaborateurs et leur rôle central dans la réussite collective. Si vous partagez ces valeurs et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et solidaire, cette opportunité d'intégrer VITALREST en tant que Chef Gérant à Messigny-et-Vantoux pourrait être l'étape suivante de votre parcours professionnel.