Angani - chef exécutif

ANGANI - Chef exécutif, Les Sables-d'Olonne

Les Sables-d'Olonne, France

Le restaurant ANGANI Brasserie Rôtisserie Bar Lounge vous propose un concept unique en Vendée. Son ambiance moderne et végétale en rooftop du centre commercial Ylium va vous séduire.ANGANI c'est une cuisine de saison de partage, à base de produits frais et locaux, le tout réalisé dans une grande cuisine ouverte.Pour compléter nos équipes, nous recherchons un Chef exécutif H/F en CDI passionné(e), dynamique et impliqué(e).Vos missions: En collaboration avec le chef de cuisine, vous élaborez et concevez des menus mettant en valeur les produits frais et locaux de qualité.Vous supervisez la préparation des plats et garantissez leur excellence tant niveau gustatif que visuel.Vous participez activement à l’amélioration continue de la qualité des plats et de l’expérience client.Vous encadrez, accompagnez, fédérez et inspirez l’équipe en cuisine en lien avec le chef de cuisine (formation, gestion des plannings, motivation).Vous remplacez le chef de cuisine en cas d’absence temporaire afin d’assurer une continuité.Vous assurez le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et leur application au quotidien.Vous veillez et participez au maintien d’un environnement de travail propre et organisé.Vous gérez les stocks et les commandes auprès des fournisseurs.Vous réalisez les inventaires.

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