Agent de cuisine h/f

Qui sommes-nous ?

1er Centre de Formation en alternance de la région Grand Est, Alméa dispose de 15 sites géographiques, 370 salariés, avec un budget annuel de 32M€.
Notre mission ?
Accompagner et former nos apprenants pour la réalisation de leur projet professionnel futur. Nous croyons que les facteurs de succès et de réussites ne tiennent pas tant à l'organisation qu'aux personnes qui la composent. Aussi, lorsque nous évoluons, ou que nous développons notre offre de formations, nous nous attachons à développer les compétences des collaborateurs et à leur donner la possibilité d'évoluer et de concrétiser leurs projets. Rejoindre Alméa c'est participer à la formation de plus de 5000 apprentis et stagiaires qui deviendront les artisans, collaborateurs ou patrons de demain.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur notre site internet :

Poste et missions :

Dans le cadre d’un remplacement, nous recrutons notre agent(e) de cuisine au sein de notre centre de formation Alméa de Châlons-en-Champagne.

Intégré(e) au service self de l’établissement, vous aurez pour mission principale d’assister notre chef de cuisine, de la préparation des ingrédients à l'entretien des espaces de travail :

* Participer à la préparation de la cuisine :
* Effectuer les préparations des repas (épluchage, découpe, pesée des ingrédients…)
* Participer à la cuisson et au montage des plats du midi et soir sous la supervision du chef de cuisine ou du responsable de la brigade
* Assurer une présentation soignée des plats
* Approvisionner les postes de service en fonction des besoins.

* Respecter les normes d’hygiènes et de stock :
* Maintenir une propreté irréprochable des postes de travail, des ustensiles et des équipements
* Gérer le nettoyage en fin de service (vaisselle, sols, matériels)
* Réaliser les travaux de nettoyage dans le respect des règles HACCP (cuisine et salle du self)
* Participer au rangement et à la rotation des stock (méthode FIFO)
* Signaler tout manquement ou produit non conforme au responsable.

* Apporter un appui au service self :
* Aider à la plonge si nécessaire
* Contribuer à l’amélioration continue du service
* Être force de proposition dans l’élaboration des menus dans le respect des règles HACCP.
* Titulaire d’un CAP cuisine ou collectivité ;
* Une expérience de 2 ans dans le domaine de la restauration collective ;
* Vous pouvez assurer seul(e) la production des repas pour 50 à 100 personnes ;
* Vous maitrisez la méthode HACCP ;
* Vous êtes rigoureux(se), autonome avec un esprit d’équipe et faite preuve de rapidité et efficacité.
Lieu : Poste basé à Châlons-en-Champagne.

Vous travaillez du lundi au vendredi sur 40h par semaine (rémunération sur 35h avec obtention de 31 RTT sur une année pleine). Horaire du lundi au jeudi 12h30-18h/18h30-20h30 et le vendredi 7h-30-11h30/12h-16h.

Pour ce poste en CDI à pourvoir au sein de notre établissement, vous bénéficierez de nos avantages conventionnels : 13ème mois soumis à une condition d’ancienneté ; mutuelle et prévoyance avec prise en charge des cotisations à 90% par l’entreprise ; œuvres sociales CSE ; évolution automatique de la rémunération ; 31 RTT sur une année pleine ; point de restauration collective ; épargne entreprise…