Sous l'autorité du directeur de la restauration, l'agent sera chargé des missions suivantes :
* Mise en ½uvre des orientations de la collectivité en matière de restauration collective :
o Participer à la définition et à la mise en ½uvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité,
o Evaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes,
o Assister et conseiller le directeur du service.
* Organisation de la production et de la distribution des repas :
o Piloter la production, la livraison et la distribution des repas en liaison chaude pour 800 repas au quotidien ;
o Assurer le plan de maîtrise sanitaire ;
o Participer aux commissions des menus ;
o Suivre la gestion des stocks via le logiciel MAINTI 4 ;
o Participer à l'élaboration des commandes alimentaires en respectant les aspects nutritionnels et les fréquences de familles d'aliments, en fonction des besoins des enfants ;
o Participer au suivi du budget d'investissement (matériel et travaux) ;
o Participer au suivi du budget de fonctionnement.
* Management opérationnel des sites de production et de distribution de repas :
o Accueillir et former les nouveaux agents ;
o Suivre l'annualisation du temps de travail des agents ;
o Travailler en partenariat avec le préventeur afin d'améliorer les conditions de travail et limiter les risques de TMS et d'accident ;
o Soutenir et accompagner les responsables de sites de production et de distribution ;
o Contrôler et évaluer l'activité de la cuisine centrale, notamment à travers les prélèvements et analyses bactériologiques des surfaces et des repas ;
o Contrôle des vêtements de travail des agents de restauration.
* Accueil et animation du repas :
o Participer à la définition et à la mise en ½uvre du projet éducatif de territoire (PEDT) en particulier sur le temps de la pause méridienne ;
o Analyser, évaluer et optimiser l'environnement du repas ;
o Mettre en place les animations thématiques en lien avec les services partenaires.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.