Boulanger-viennoisier / boulangère-viennoisière (h/f)

Au sein d'une boulangerie-pâtisserie, qui change de gérance, vous aurez pour missions:

- Assurer la production quotidienne de pains et viennoiseries (baguettes, croissants, pains au chocolat, brioches, etc.)
- Veiller à la qualité des produits fabriqués et au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Participer à la gestion des stocks de matières premières et au réapprovisionnement
- Contribuer à l'innovation en proposant de nouvelles recettes ou améliorations de produits existants
- Entretenir le matériel et les installations de la boulangerie

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux