Nous recrutons pour notre Centre de Formation Professionnelle Hôtelière
1 Educateur technique Cuisine
CDD pour 3 mois
MISSIONS
-Accueillir dans le cadre administratif et judiciaire des adolescents au titre de la Protection de l'Enfance, dont le niveau ne leur permet pas d'intégrer une école hôtelière
-Elaborer et mettre en œuvre un projet pédagogique personnalisé pour permettre au jeune accueilli de :
-Se préparer aux métiers de la restauration,
-Valider un titre professionnel de niveau V,
-Favoriser son intégration sociale,
-Bénéficier d'une scolarisation normale ou/et adaptée,
-Soutenir son intégration professionnelle.
-Accompagner la personne et le groupe avec des supports techniques dans le cadre d'un projet personnalisé de formation,
-Etablir une relation éducative, organiser des séquences de formation en lien avec le référentiel professionnel et évaluer les potentiels techniques au travers des productions,
-Concevoir et mettre en œuvre une action socio professionnelle et travailler en équipe afin de construire un cadre d'analyse en s'appuyant sur son expertise, ses compétences techniques et professionnelles,
-Gérer la production sur les différents postes (bons d'économat, réalisation de recettes, gestion du poste de travail selon les normes HACCP en vigueur, satisfaction clientèle).
QUALITES REQUISES
Bonne capacité relationnelle et d'adaptation, maîtrise de soi, sens du travail en équipe,
Capacité à gérer et à coordonner des jeunes et des activités, à mobiliser leurs différents potentiels,
Capacité d'analyse et de synthèse, d'expression écrite et orale,
Souci de la « bonne distance » à conserver à l'égard des jeunes et de leurs familles,
Capacité d'autonomie tout en sachant rendre compte,
Capacité d'adaptation et d'évolution personnelle, ponctualité, intégrité, discrétion,
Souci de la bonne application des règles en vigueur,
Aptitude à se renouveler en matière de productions culinaires.
QUALIFICATION
CAP de cuisinier (ou équivalent), avec au minimum une expérience de 5 années de pratique professionnelle dans le métier.
Compétences complémentaires souhaitées : formateur, maître d'apprentissage, jury d'examen
Experience: 5 An(s)
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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