Cost control & Superviseur administratif des opérations
JLM Machneyuda Group est une société dédiée au monde de la restauration.
Descendants du groupe Machneyuda à Jérusalem, nous sommes spécialisés dans le conseil, la gestion et le développement de restaurants en France et à l’étranger. Notre siège basé à Paris, notre famille JLM ne cesse de s’agrandir à l'international !
Lacréativité, l'initiative, l'attention et la conscience sociale nous permettent de continuer de repousser nos limites dans le monde de la restauration.
Description du poste
1. Établir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses.
2. Calculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et en suivre les évolutions (retours projet, clients, partenaires...).
3. Surveiller les indicateurs clés.
4. Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives.
5. Assurer un reporting régulier.
6. Faire le lien entre les chefs, les fournisseurs et les différents services de l’hôtel.
7. Calculer les ratios F&B.
8. Établir les fiches techniques nourriture et boissons avec l’aide des services concernés.
9. Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best-sellers...).
10. Vérification des BL versus factures, demande des factures et avoirs auprès des fournisseurs pour transmission au comptable en vue du reporting mensuel.
11. Comptage des caisses et dépôt d’espèce.
12. P&L forecast, aide au business plans et budgets.
13. Vérifier les relevés de compte provenant de la banque et s’assurer que tout ce qui arrive à la banque soit bien comptabilisé.
14. Chaque début de mois : clôture financière n-1.
15. Établissement des devis des prestataires externes.
16. Etablissement des factures clients et suivi des paiements.
17. Transmission au service RH du récapitulatif des heures des salariés et vérification des fiches de paies, impression et distribution.
18. Transmission des documents relatifs à l’embauche des salariés et vérification des documents.
Profil recherché
1. Être à l’aise avec les chiffres.
2. Esprit d’analyse et de synthèse.
3. Connaissances en finance et comptabilité.
4. La maîtrise de l’anglais est fortement appréciée.
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