Un ouvrier de production ou opérateur de production est en charge de procéder à toutes les opérations de production, tout en respectant les réglementations en vigueur, les normes d'hygiène et de sécurité. Il effectue plusieurs tâches en bout, au milieu et en fin de chaîne de production et peut aussi être assisté par des machines à contrôle numérique, dont il a la charge.
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