Boulanger / boulangère (h/f)

Dans le cadre de son développement, la boulangerie LM La Boulangerie cherche à agrandir son équipe, en recrutant un boulanger F/H expérimenté (minimum 6 ans d'expériences)

Nous recherchons un boulanger dynamique, efficace, rigoureux et consciencieux de la qualité des produits et de l'hygiène du lieu de travail. Il doit maîtriser les fermentations au levain et les techniques de tourage.
Le poste pourra vous offrir la possibilté de participer à des concours, stage avec des MOF ect.

Nous sommes une petite équipe de boulangerie uniquement, travaillant dans l'authenticité. Nos pains sont pétris chaque jour avec notre levain. Nos viennoiseries sont confectionnées quotidiennement avec un beurre AOP. Nous réalisons également chaque jour, une gamme de pâtisserie boulangère. De plus une offre de snacking de saison est proposée toute la semaine. Tous nos produits sont 100% fait maison.

Une des valeurs principales de l'entreprise est l'accueil du client, c'est pour quoi, toute l'équipe évolue sur tous les postes (boulanger, vente, snacking, pâtisserie boulangère).
Le laboratoire est entièrement ouvert sur le magasin pour faire découvrir les vraies valeurs de notre métier celui d'artisans boulanger.

Afin de répondre à une demande grandissante, vous intégrez notre boulangerie ou l'esprit d'équipe, le dynamisme, la rigueur, la satisfaction clients, la qualité des produits et du service sont nos valeurs depuis l'ouverture la boutique il y a 8 mois. Toute l'équipe est formée et autonome sur tous les postes, ainsi un roulement, chaque semaine, est effectué.

Horaires :
Du lundi au vendredi avec repos samedi et dimanche
Travail de nuit (3x/semaine maximum à 4h30)
Roulement de poste embauche à 4h30, 6h, 10h30 ou 12h30 pour une journée de 7h

Rémunérations :
1800€ net par mois évolution selon profil
Heures de nuit et heures supplémentaires rémunérées
Prime de fin d'années
CE WIISMILE avec des avantages toutes l'années et des primes avec objectifs.

Experience: 6 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac Professionnel boulanger pâtissier,Brevet Professionnel Boulanger,Calcul de quantité,Capacité à innover et créer de nouveaux produits,Capacité à travailler en équipe,CAP Boulanger,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de tourage de pâte,Utilisation de pétrin mécanique,Utilisation de trancheuse,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Accueillir, orienter et renseigner un client,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Développer et fidéliser la relation client,Développer l'image et la notoriété d'une entreprise,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Organiser, aménager un espace de vente,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...,Prendre une commande client,Présenter et valoriser un produit ou un service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Régler les paramètres des machines de cuisson,Répondre aux attentes d'un client,Vérifier les stocks de matières premières

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.