Réaliser les produits de boulangerie, de pâtisserie
- Préparer et organiser son poste de travail
- Sélectionner les matières premières nécessaires à la fabrication des produits à préparer
- Appliquer les procédures de fabrication des produits de boulangerie, de pâtisserie en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
- Réaliser les préparations et la fabrication des produits de boulangerie, de pâtisserie attendus en respectant les délais de conception
- Réaliser les cuissons de produits en respectant les durées relatives aux produits de boulangerie, de pâtisserie
Participer à la réception des produits et des matières premières
- Participer à la réception des marchandises
- Vérifier les produits livrés (quantité et qualité), l'état de leur conditionnement, et leur traçabilité
- Identifier, le cas échéant, les non conformités et anomalies et en informer la hiérarchie
- Manipuler et entreposer les produits et matières premières dans les zones de stockage prévues, en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de conservation
- Contribuer à la bonne tenue de la réserve, des chambres froides en s'assurant du bon entreposage des produits conformément aux règles d'hygiène alimentaire et de conservation des produits
- Suivre les stocks de matières premières
Entretenir le matériel, le poste et les outils de travail
- Vérifier le bon fonctionnement des appareils, l'état du matériel et des outils de travail
- Nettoyer et désinfecter, conformément aux règles d'hygiène et de sécurité, le matériel, le poste et les outils de travail, le rayon et les locaux
Communiquer dans son environnement professionnel
- Communiquer avec la hiérarchie
- Échanger, dialoguer et collaborer avec l'équipe et les personnes en lien avec l'activité
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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