Www.hrlink.fr HR Link, cabinet spécialisé sur le recrutement de cadres et experts, recrute pour son client, filiale d'un groupe en restauration collective, un responsable de production pour une cuisine centrale (3000 couverts/jour).
Rattaché au directeur de site, vous veillez à optimiser la production dans le respect des engagements contractuels et des objectifs fixés. Pour ce faire, vos missions sont les suivantes :
- Vous participez à l'élaboration des menus en lien avec les diététiciennes ;
- Vous organisez et contrôlez le travail des équipes (15 personnes), vous supervisez la production culinaire ainsi que le bon fonctionnement de la distribution ;
- Vous vous assurez de la qualité gustative et visuelle de la prestation ;
- Vous passez les commandes sur le logiciel de gestion (Maestro) ;
- Vous réalisez les mesures de qualité et faites appliquer les normes HACCP ainsi que les consignes de sécurité ;
- Vous pilotez et faites monter en compétences les membres de l'équipe, vous êtes garant d'un bon climat social ;
- Vous optimisez les résultats d'exploitation et préconisez des axes d'amélioration ;
- Vous êtes garant de la satisfaction de vos clients et les accompagnez dans leurs besoins.
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