Directeur adjoint en restauration (h/f)

Nous recrutons pour l'un de nos clients un Directeur adjoint en restauration (H/F) en CDI sur Terville

Mission principale : Seconder le directeur du site sur la réalisation des objectifs du restaurant en matière d'accueil et de satisfaction clients, de management et de gestion du compte d'exploitation

Missions :

- Organiser, encadrer et animer le déroulement des services
- Manager les équipes à travers le recrutement, la formation, la motivation, le développement de compétences
- Garantir, avec le directeur, la réalité des comptes ainsi que la tenue de la gestion comptable et administrative du restaurant
- Déployer et faire appliquer les normes légales, de sécurité et d'hygiène
- Réaliser les inventaires permanents et mensuels et gérer les stocks en collaboration avec le chef de cuisine
- Etre l'ambassadeur de la marque
- Autonome sur le terrain
- Remplacer le directeur du restaurant en son absence. Peut prendre des décisions commerciales vis a vis des clients et peut être amené à intervenir directement en cas de problèmes
- Respecter les procédures/documents suivants : Normes de gestion/budgets et objectifs définis par l'enseigne/ Stratégie marketing et outils de communication / Procédures de management / Normes d'accueil, d'encaissement et de comptabilisation des caisses / Normes HACCP + FIFO (tenue de travail, rotation des produitrs, contrôle des DLC, nettoyages des postes, etc ...