Économe en restauration h/f

Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, le Groupe Galia s'apprête à ouvrir La Fondation, un lieu exceptionnel de plus de 10 000 m2. Pluriel, il accueillera en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympique.

Ouverture prévue courant Avril 2025.
Nous recherchons un(e) Économe en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique et participer à la gestion optimale des stocks et des achats au sein de notre établissement. Vous serez en charge de garantir l'approvisionnement, la gestion des inventaires et le suivi des coûts afin d'assurer une gestion efficace et rentable des produits alimentaires.
Missions principales :

Gestion des stocks : Suivre l'approvisionnement en produits alimentaires et non alimentaires en fonction des besoins de l'établissement.
Contrôle des livraisons : Vérifier la conformité des livraisons (quantité, qualité, prix) et réceptionner les produits.
Gestion des inventaires : Effectuer des inventaires réguliers et assurer une gestion optimale des stocks pour éviter les pertes.
Commandes et achats : Effectuer les commandes en fonction des besoins des équipes de cuisine et du restaurant.
Suivi des coûts : Assurer le suivi des coûts alimentaires, contrôler les marges et proposer des actions pour optimiser les dépenses.
Veille sanitaire et réglementaire : Veiller à la conformité des produits avec les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Expérience préalable dans un poste similaire en restauration ou hôtellerie.Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Bonne organisation, rigueur et sens des priorités.Autonomie, réactivité et capacité à travailler sous pression.Maîtrise des outils informatiques de gestion des stocks et des inventaires.Sens du travail en équipe et bonne communication avec les autres services (cuisine, salle, direction).