Directeur adjoint en charge de la restauration

Directeur adjoint en charge de la restauration

Le groupe LAVOREL HOTELS recrute !

Nous recherchons notre futur(e) Directeur Adjoint en charge de la Restauration (H/F) en CDI pour notre établissement le Grand Hôtel de la Route de Senlis à Vineuil St Firmin.

Rejoignez un groupe hôtelier d’envergure en développement (hôtels 4 et 5 étoiles) situé en régions Auvergne-Rhône-Alpes et Île-de-France.

Avec ses 13 établissements, le groupe s’affranchit de la standardisation de l’hospitalité, privilégiant une expérience client raffinée, singulière mais décomplexée.

Vous serez en charge de la totalité des activités de restauration de l’hôtel : restaurants, bars, room-service et banquets. À ce titre, vous vous assurez du bon fonctionnement et de la bonne organisation de ces services en liaison avec les responsables des différents services.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec les chefs de services F&B et le chef des cuisines pour développer l’offre et assurer une évolution permanente des services à la clientèle.

Vos missions incluent :

1. Développer et mettre en place avec le chef des cuisines et les chefs de services un programme permanent d’animation de la restauration.
2. Assurer le bon fonctionnement de votre service et le respect des objectifs budgétaires de chiffre d’affaires et de profitabilité.
3. Être en relation avec l’ensemble des composantes de l’environnement de l’établissement (clients, représentants du groupe, officiels administratifs locaux, fournisseurs, etc.).
4. Garantir la qualité des prestations servies au client et l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de votre département.
5. Superviser, animer, coordonner et contrôler l’action des chefs de service F&B.
6. Élaborer les budgets annuels, comptes de résultats mensuels et prévisionnels, et reporting hebdomadaires concernant le F&B.
7. Planifier les changements de carte, définir les tarifs et orchestrer le travail au quotidien en coordination avec le Chef de cuisine.
8. Veiller à la propreté des espaces de restauration ainsi qu’au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

Votre leadership, votre rigueur et votre sens de l’organisation n’ont d’égale que votre capacité d’anticipation. Vous accorderez une attention toute particulière à votre équipe et aux relations humaines.

Profil recherché :

1. Expérience significative sur un poste de Direction de la Restauration.
2. Expérience réussie au sein d’un établissement haut de gamme (4-5 étoiles).
3. Bonne connaissance de l’environnement législatif et des normes applicables à l’activité F&B.
4. Maîtrise de l’informatique de gestion et connaissances en contrôle de gestion.
5. Anglais courant, une autre langue est appréciée.

Conditions de travail :

1. Travail en continu.
2. 2 jours de repos consécutifs.

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre CV !

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.

#J-18808-Ljbffr