Chef exécutif h/f

Le Cabinet Serpinet Conseil s'emploie depuis 2006 à contribuer à « Croiser et lier les parcours » au plus près de vos besoins et des attentes des hommes et femmes que nous rencontrons.

Nos valeurs humaines sont fortes, reconnues et perceptibles par nos conseils en apport de plus-value constante pour chacun et chacune.

Notre objectif : contribuer au lien performance/satisfaction et épanouissement que vous recherchez.

Notre équipe allie expertises cumulées et nouvelle génération de collaborateurs, particulièrement à l'aise pour intégrer les dernières évolutions dans nos pratiques. Notre client est un hôtel 4* de marque Accor, possédant plus de 100 chambres et idéalement situé à Valence. Il propose à sa clientèle des espaces séminaires, un bar Lounge et un restaurant pratiquant une cuisine moderne et conviviale, incontournable dans sa ville ! Pour poursuivre la montée en gamme du restaurant, et confirmer son positionnement stratégique auprès de sa clientèle, nous recherchons leur futur :

Chef Exécutif H/F

CDI basé à Valence

Statut Cadre forfait jours - Encadrement de 14 à 18 personnes en haute saison

Rémunération fixe attractive + part variable + 13ème mois

Mutuelle avantageuse - Epargne salariale à la carte - Avantages Accor

Vos motivations : Vous souhaitez rejoindre un groupe hôtelier familial historique solidement implanté dans sa région mais aussi à l'échelle nationale. Vous êtes en phase avec des valeurs de sincérité, solidité, simplicité, professionnalisme et fidélité. Vous souhaitez apporter vos connaissances culinaires et votre expérience de gros volumes d'activité, auprès d'un restaurant ayant un fort potentiel d'évolution. Vous êtes passionné et avez à coeur de transmettre votre savoir-faire auprès de vos équipes. Vous souhaitez avoir un réel impact, en représentant fièrement votre établissement et en contribuant à son développement grâce à votre action au quotidien !

Votre mission : Aux côtés du Directeur de la restauration et du Directeur Général, vous coordonnez le travail de votre équipe composée entre autres de 2 Chefs de cuisine et 2 Seconds de cuisine, en mettant en place une organisation efficace pour répondre aux flux importants, et assurer le plus haut niveau de qualité des prestations fournies.

Votre poste : Vous élaborez les cartes en étroite collaboration avec le Directeur de la restauration, en faisant évoluer l'offre et l'adaptant pour être à la hauteur de la réputation des lieux. Vous coordonnez l'activité du restaurant et de l'activité séminaire, au total 360 m² d'espaces disponibles, en vous adaptant aux périodes de forte activité et à la saisonnalité présente. Vous gérez les plannings intelligemment et en vous adaptant aux besoins, toujours dans l'optique de fournir une prestation de qualité. Vous élaborez les fiches techniques en phase avec l'identité culinaire du restaurant, valorisant les produits locaux et les circuits courts. Vous veillez à la meilleure gestion des coûts, et au bon suivi des indicateurs de gestion. Vous veillez à la plus grande fluidité des services avec la création d'une organisation des services bien anticipée et efficiente, afin de créer un climat de travail serein pour chacun et chacune.