Plongez au cœur de l’aventure gourmande du Chocolat Alain Ducasse aux côtés de notre talentueux Chef Chocolatier, et rejoignez notre équipe en plein développement à Rungis, où nous maîtrisons l’art du chocolat.
Nous recherchons des artisans chocolatiers, débutant.e.s ou expérimenté.e.s, qui veulent perfectionner leurs compétences et partager notre passion pour le chocolat. Nous travaillons de façon 100% artisanale de la fève au chocolat : nous torréfions, concassons, broyons et conchons la fève de cacao… Et ce n’est pas tout ! Nous caramélisons, abaissons, chablonnons, chemisons, enrobons, détaillons, moulons, tempérons…
Responsabilités :
* Vous réalisez les différentes productions : travail traditionnel des ganaches, fabrication des pralinés, etc.
* Vous procédez aux moulages et enrobages de nos produits
* Vous garantissez le respect des normes de qualité de la Maison DUCASSE Paris.
Qualifications :
* Débutant(e) ou expérimenté(e), vous êtes avant tout un(e) chocolatier(e) passionné(e).
* Vous avez idéalement un CAP Chocolatier / MC Chocolatier.
* Votre expérience vous a permis d’acquérir le savoir-faire de base.
* Vous êtes minutieux(se) et avez un sens du détail développé et une grande habilité manuelle, nous vous formerons pour développer le reste de vos compétences.
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