Chargé qualité h/f

Missions

Le/la Chargé(e) Qualité participe à l'animation du système qualité au quotidien, dans le laboratoire de pâtisseries, viennoiseries et glaces, selon les procédures qualité, les règles d'hygiène et de sécurité.

Il/elle est sous la responsabilité de la responsable Qualité France.

MISSIONS & ACTIVITES

1. Est garant de la mise en place et du respect des bonnes pratiques d'hygiène au sein du laboratoire
1. Réalise la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire et du système HACCP
2. Participe au renouvellement annuel de la certification HACCP
3. Forme et sensibilise les équipes aux règles d'hygiène et qualité
4. Fait le lien avec les prestataires externes (laboratoire d'analyses, dératisation, etc.)
5. Assure le suivi de la traçabilité
2. Réalise les contrôles qualité
1. Effectue les audits internes et leurs reportings aux équipes
2. Suit les enregistrements qualité
3. Vérifie la qualité microbiologique et organoleptique des produits
4. Gère les non-conformités (fournisseur / production / clients) et trouve des actions correctives
5. Suit les indicateurs qualité
3. Est en charge de la conformité des produits
1. Vérifie la conformité des matières premières et des matériaux au contact, et met à jour la base de données
2. Réalise l'étiquetage des produits préemballés et leurs fiches techniques suivant INCO et les exigences internationales
3. Assure la gestion des allergènes et leur communication aux interlocuteurs internes
4. Valide les supports marketing
4. Participe à l'application des règles liées à la Sécurité et à la mise à jour du document unique

Profil

Savoir :
1. Diplômé d'un Bac +3 à Bac +5 dans le domaine de la Qualité agroalimentaire
2. A des connaissances approfondies sur les normes d'hygiène et de sécurité. Maîtrise les outils et méthodes de gestion de la qualité (démarche HACCP).

Savoir-Faire :
1. Sait lire, interpréter et appliquer les textes réglementaires et guides de bonnes pratiques
2. Motive et anime les équipes dans la démarche qualité
3. Est à l'aise avec la réalisation des fichiers de suivi
4. Maîtrise le Pack Office (Excel, Word, PowerPoint)

Savoir-Être :
1. Bénéficie de qualités relationnelles (capacité d'adaptation, travail en équipe)
2. Possède un bon sens de la communication
3. Est pourvu d'une aisance organisationnelle, du sens du détail et de la rigueur
4. Propose des améliorations (force de proposition)
5. S'intéresse à la pâtisserie (curiosité)
6. Respecte la confidentialité des données

Infos complémentaires
1. Type de contrat : CDI
2. Durée du travail : Temps plein / 37 heures par semaine
3. Convention collective : CCN Pâtisserie

AVANTAGES
1. Un ticket-restaurant par jour travaillé
2. Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 %, ou prime transport de 33 € par mois
3. Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l'employeur

Description Entreprise

Le groupe Pierre Hermé Paris occupe une place privilégiée dans le monde de la gastronomie de luxe.

L'image de marque, la qualité des produits et de ses équipes, son réseau international de points de ventes en font l'un des acteurs majeurs de son secteur d'activités. #J-18808-Ljbffr