Boulanger pâtissier f/h

Nous recrutons pour notre client, une enseigne de distribution, un RESPONSABLE BOULANGERIE-PATISSERIE H/F en CDI, basé à une quinzaine de km au nord de Béthune.1°- Gestion de l'équipe : une dizaine de personnes
-Encadrer, motiver et organiser le travail
-Former et accompagner les nouveaux collaborateurs
-Gérer les plannings, les congés et les absences
2°- Production et gestion des stocks :
-Organiser et superviser la production de la boulangerie et pâtisserie (préparation, cuisson, présentation).
-S'assurer de la qualité des produits finis
-Gérer les commandes de matières premières, en optimisant les stocks et en réduisant le gaspillage.
-Contrôler les dates de péremption et veiller à la rotation des produits.
3°- Contrôle de la qualité et des normes d'hygiène :
-Garantir la conformité des produits avec les normes HACCP
-Veiller à la propreté du laboratoire et des équipements
-Assurer le respect des procédures internes et de la réglementation en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
4°- Gestion des ventes et de la rentabilité :
-Développer les ventes en proposant des produits attractifs et en ajustant la production en fonction de la demande.
-Participer à l'élaboration des promotions, de la mise en place des opérations commerciales et de l'implantation des produits.
-Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marges, taux de pertes, etc.) pour maximiser la rentabilité du rayon.
5°- Satisfaction client :
-Être à l'écoute des clients et assurer un service de qualité.
-Résoudre les réclamations éventuelles et garantir une expérience client positive.
-Garantir la mise en avant des produits, leur présentation et leur disponibilité.