Rattaché hiérarchiquement à la Direction de l'Intendance municipale, vous interviendrez au sein d'une école élémentaire de la Ville.
Vos missions principales seront les suivantes :
Réceptionne et contrôle les denrées livrées,
Effectue la remise en température des plats,
Préparer des entrées, fromages et desserts,
Coordonne les activités de distribution des repas,
Nettoie l'office, le matériel et les locaux de restauration,
Participe à l'animation du restaurant
Appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé (P.A.I),
Applique et fait appliquer les procédures d'entretien selon la méthode HACCP,
Procède à la vérification du bon fonctionnement du matériel,
Assure la gestion des commandes de produits d'entretien et alimentaires,
Procède aux contrôles spécifiques aux offices
Qualités requises :
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité propre aux offices
- Connaissance des techniques de nettoyage des locaux et utilisation des produits
- Respect des horaires de travail
- Notions de discrétion et droit de réserve
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
- Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
- Procédures et autocontrôles mis en place
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
- Douceur, patience et être à l'écoute des enfants
Conditions
Postes à temps complet - Horaires annualisés sur la base de 1607h
Travail sur le lieu de de distribution de repas
Congés imposés en période de vacances scolaires
Experience: 6 Mois
Compétences: Cuisinier en restauration collective,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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