Production alimentaire : - participer à la confection et dressage des hors d'œuvres & desserts, - participer à la préparation des plats chauds, - contribuer à l'entretiens des locaux (cuisine & salle de restauration), - apprendre à utiliser le matériel de cuisine, - découvrir puis maitriser les règles de découpes, cuisson, réfrigération et conservation, hygiène, HACCP, PMS, - assurer le service aux élèves. Participation au travail administratif: - élaborer des menus (en respectant le plan de nutrition), - assurer la gestion des stocks : passage des commandes & réceptions marchandise, - suivre la traçabilité des aliments (respect des normes d'hygiène). En tant qu'apprenti, vous bénéficierez d'un accompagnement de qualité vers la réussite de votre diplôme.
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