Maître de chai f/h (h/f)

Située sur le site d'un château du XVIIème siècle, à Brémontier-Merval (76), notre exploitation est installée en plein cœur du lycée agricole du Pays de Bray.
Une véritable entreprise à vocation pédagogique ! Aujourd'hui, intégralement en Agriculture Biologique, le Domaine de Merval œuvre au quotidien pour un système autonome et économe qui vise le maximum d'interactions dans un système "Homme - Sol - Plante - Animal - Transformation". Sont produits et transformés des produits fermiers en AOP et AOC (Neufchâtels, Pommeau, Calvados, Cidre, Jus de Pomme.).
Elevage laitier tout herbe.
Système en AB, bas intrants, pâturage tournant, 100% herbe, 100% vaches normandes.
160ha dont 110ha groupés autour du corps de ferme.
85% du lait est transformé sur la ferme en Neufchâtel fermier AOP.
Pâturage de vergers et de parcelles agroforestières.
Un atelier cidricole et 25 ruches complètent le système.

Vos missions en qualité de maître de chai F/H :
Vous prendrez la succession du maître de chai actuel sur toutes les étapes de la production et de la transformation de la pomme à cidre : récolte, fermentation, distillation, maîtrise de chai, mise en bouteille, commercialisation, préparation de commande et expédition.
Vous aurez en charge le suivi administratif du chai : suivi des stocks pour les douanes, suivi du cahier des charges AOC.
Vous serez également amené(e) à encadrer des apprenants du Lycée Agricole.

Formation recherchée : spécialisation en transformation cidricole ou vinicole ou arboriculture de type BTS ou CS
Savoir-être recherché : créativité, rigueur,adaptabilité et capacité à travailler en équipe
Intérêt pour la production cidricole etexpérience dans la transformation cidricole et vinicole ou dans la conduite des vergers de pommiers est nécessaire
Vous travaillerez au sein d'une équipe de neuf collaborateurs, votre savoir-être est donc aussi important que votre savoir-faire

Experience: Débutant accepté

Secteur d'activité: Enseignement secondaire général