Dans le cadre d'une expansion dans le Sud de France Nous vous proposons une opportunité au sein d'une boulangerie pâtisserie. une boulangerie pâtisserie sur un axe passant au sein de la ville Vallauris (06220) cherche à créer son équipe avec un(e) boulanger(ère) passionné(e) et créatif(ve) pour contribuer à développer sa gamme et élaborer de nouveaux produits.
Missions :
- Fabriquer les pains traditionnels et spéciaux (baguettes, pains complets, pains de campagne, etc.)
- Préparer et cuire les viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.)
- Réaliser les pâtes, assurer leur pétrissage, façonnage, et fermentation
- Gérer les différentes étapes de la cuisson en ajustant les températures et les temps
- Contrôler les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires
- Veiller à la bonne conservation des ingrédients
- Nettoyer et désinfecter le matériel et les surfaces de travail
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la création de nouvelles recettes ou à l'amélioration des produits existants
- Proposer des idées de nouveaux produits pour répondre aux attentes des clients
- Planifier la production pour répondre à la demande tout en minimisant les pertes
- Assurer une production continue pendant les périodes de forte affluence
- Aider à la vente et conseiller les clients, si nécessaire
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Participer à la gestion des stocks : savoir gérer son stock de produits et anticiper les listes de courses ou commandes auprès du fournisseurs
- Travailler en équipe pour garantir une production fluide et efficiente.
Attitudes attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe et le sens de la collaboration
- Respecter les procédures et les règles de fonctionnement
- Respecter les liens hiérarchiques
- Être proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en œuvre pour les résoudre
- Être garant et fier de réaliser uniquement des produits faits maisons
Profil recherché :
- Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, etc.) ou équivalent.
- Expérience professionnelle de 3 ans minimum en boulangerie artisanale.
- Passion pour l'univers du Pain
- Sens du détail et du perfectionnisme.
- Rigoureux, ponctuel et respectueux
Transmettez-nous votre CV (la lettre de motivation est apprécié mais facultative), toutes les candidatures seront traitées.
Experience: 3 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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