Agent technique spécialisé cuisine h/f poste n°9944 - region grand est

Agent Technique Spécialisé Cuisine H/F poste n°9944 - REGION GRAND EST

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* Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Nature de l’emploi: Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée: Non renseigné

Rémunération: Non renseignée

* Catégorie: Catégorie C (employé)
* Télétravail possible: Non

Poste basé au lycée Viviani d'Epinal, rattaché à la Maison de la Région d'Epinal.

Missions du poste:
Sous la responsabilité du chef de cuisine, élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène. Participe à l'entretien des matériels et des locaux de productions.

Activités:

1. Interpréter les fiches techniques
2. Assurer la fabrication des repas
3. Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
4. Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
5. Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
6. Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
7. Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
8. Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
9. Faire le relais en cas d'absence du/de la chef de cuisine et/ou d'un membre de l'équipe
10. Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
11. Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Sous la responsabilité hiérarchique de l'agent d'encadrement de l'établissement de rattachement, en lien avec l'autorité fonctionnelle (direction de l'établissement d'enseignement). Non éligible au télétravail.


Profil recherché

Savoir:

* Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement V) en restauration (CAP Cuisine minimum)
* Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
* Connaissances techniques liés à son champ d'activité
* Denrées alimentaires et indicateurs qualité
* Techniques culinaires de base
* Conditions de remise des repas au consommateur
* Présentation et décoration des plats
* Techniques de services
* Technique nettoyage/entretien/tri
* Lire la notice d'emploi (Fiche technique)
* Notion de pourcentage, proportion, dosage
* Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
* Hygiène, désinfection, sécurité
* Plan de maîtrise sanitaire
* Maintenance et entretien du matériel

Savoir-faire:

* Aptitudes relationnelles (contact avec les usagers)
* Organisation méthodique du travail et gestion du temps
* Savoir rendre compte à sa hiérarchie

Savoir-être:

* Résistance physique
* Rigueur
* Efficacité
* Capacité à travailler en équipe
* Attitudes de service
* Gérer l'imprévu
* Sens pratique

Pour candidater sur cette offre, veuillez cliquer sur le lien ci-dessus (CV et lettre de motivation obligatoires).

Pour tout complément d'information, veuillez nous contacter par mail à l'adresse suivante : contact-epinal.drh@grandest.fr

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe.

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Vacant à partir du 01/09/2025

#J-18808-Ljbffr