Commis au self ( régisseur) (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Au sein DE LA DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT ET SERVICE SCOLAIRE
En charge de la mise en œuvre de la politique éducative et de la restauration de la municipalité. En charges des volets réglementaires relatifs à la sécurité alimentaire et du développement de projets sur les circuits courts, le gaspillage alimentaire ainsi que le recyclage des Bio déchets. Missions / conditions d'exercice Sous l'autorité du Responsable du Self, le commis participe aux activités :
-Exécute les tâches techniques qui sont confiées (mise en assiette et décoration des entrées et desserts, aide à la préparation des plats, installation et décoration de la ligne de self
-Applique scrupuleusement les règles d'hygiène spécifiques à la cuisine collective
-Assure le nettoyage du matériel, du poste de travail, du mobilier et matériel de la salle du restaurant
-Est polyvalent sur différents secteurs du restaurant en fonction du planning journalier
-Participe à la mise au point de nouvelles fiches techniques (recettes)
-Respecte scrupuleusement les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.
-Contrôle du contenu des plateaux (suppléments, boissons)
-Tenue de la caisse (encaissement des cartes bancaires, chèques et espèces) pendant le service (11h45-13h30)
-Prépare les cartes des nouveaux arrivants et met à jour le fichier clients
-Arrête les comptes : journalier, hebdomadaire, mensuel et annuel et transmission au Trésor Public en collaboration avec le service gestion de la DESS. Profils recherchés Vous aimez travailler en équipe, vous avez une expérience significative dans la tenue de régie, vous maitrisez l'outil informatique (Word et Excel) ainsi que la règlementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité. Vous connaissez la réglementation HACCP.