Pâtissier, minimum 5 ans d'expériences, sachant composer avec moderne et ancien le tout en finesse.
Vous savez composez avec différentes textures,: mousse, crémeux, compote, croustillant, craquant, coulant... Et vous êtes créatif : venez rejoindre boulangerie pâtisserie de village ou de fins gourmets vous attendent.
Vous officierez seul dans un laboratoire spacieux, clair et calme.
35 h semaine et 2 jours de repos consécutifs
Experience: 5 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques des chocolats,Caractéristiques des fruits confits,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Moulage de pièces de chocolat,Principes de macération des fruits,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de sculptage de chocolat,Types de confitures,Utilisation d'appareils de conditionnement,Utilisation de trempeuse (chocolat),Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des pièces de viennoiserie,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser le traitement des commandes,Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité,Préparer des plats traiteur,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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