Le Domaine de la Ferrandière situé à AIGUES-VIVES (11), propriété des Domaines Paul Mas, recherche un Caviste confirmé pour gérer une cave de 15 000 hl.
Sous la responsabilité du Régisseur, vous aurez pour missions :
En période de vendange :
Gérer la vinification de ce site assisté par une équipe de saisonniers ;
Réceptionner la vendange ;
Piloter les pressoirs.
Hors période de vendange :
Elever les vins : soutirage, relogement, traitement, filtration, assemblage, … ;
Effectuer le suivi du chai à barriques (environ une centaine) ;
Changer les citernes.
Entretien et hygiène des locaux et du matériel utilisé, connaissance HACCP.
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