Basé à Coutances, premier site d’abattage de veaux du Groupe, vous serez supervisé(e) par la Responsable Qualité du site et en lien avec le Directeur Qualité Veau – Bientraitance Animale du Groupe.
L’objectif du stage est d’identifier et étudier les facteurs influençant le pH des viandes de Veau pour, ensuite, définir des mesures de maîtrises efficaces à déployer dans l’ensemble du Groupe. A ce titre, vous aurez les missions suivantes :
* Découverte des activités de l’élevage à la commercialisation des viandes
* Réalisation d’un protocole de prise de pH harmonisé à l’échelle du Groupe
* Analyse statistique des résultats de pH en lien avec différentes donnés accessibles pour déterminer les facteurs
* Etude des résultats de l’impact de ces tests
* Editions de synthèses et recommandations
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