Un·e magasinier·ère alimentaire - agent·e de restauration h/f

86 - Un-e Magasinier-ère alimentaire / Agent-e de restauration au sein du lycée Pilote Innovant International à Jaunay-Marigny - P1655

CATEGORIE : C

FILIERE : Technique

CADRE D'EMPLOIS :
- Adjoint technique territorial
- Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement

TITRES requis pour le poste : Diplôme en lien avec la spécialité

ENCADREMENT : NON

LIEU DE TRAVAIL/AFFECTATION :
- Site de rattachement : POITIERS
- Résidence administrative : JAUNAY-MARIGNY
- Département : 86
- Etablissement : LYCEE PILOTE INNOVANT INTERNATIONAL
- Affectation principale : Equipe restauration
- Sous l'autorité hiérarchique duPrésident de la Région Nouvelle-Aquitaine
- Sous l'autorité fonctionnelle du- de laChef-fe d'établissement, du-de la secrétaire général-e et de l'agent-e en charge de l'encadrement le cas échéant

MOYENS MIS A DISPOSITION :
- Equipements de protection individuels : chaussures de sécurité, gants
- Logiciels et progiciels spécifiques
- Matériel de bureautique
- Matériels et équipements dédiés au métier exercé

CONDITIONS DE TRAVAIL LIEES AUX FONCTIONS :
- Travail en autonomie ou en équipe auprès d'un ou plusieurs établissements
- Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI)
- Travail à flux tendu
- Manipulation d'engins et d'outils dangereux
- Port de charges lourdes

HORAIRES DE TRAVAIL :
- Poste à temps complet : 1 607 heures
- Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service MISSIONS PRINCIPALES :

Préparer les commandes, réceptionner, stocker et distribuer les denrées alimentaires dans le respect des règles de sécurité et de qualité des conditions de stockage en concertation avec le-a chef-fe de cuisine et l'équipe de direction de l'établissement d'enseignement.

Effectuer la plonge.

Exécuter des tâches simples préalables à la préparation des repas (travaux de légumerie).

Participer aux activités simples de production des repas.

ACTIVITES PRINCIPALES :

Préparer et suivre les commandes de denrées alimentaires en lien avec le chef de cuisine,
- Identifier les besoins du service restauration,
- Préparer et gérer les commandes d'approvisionnement.

Assurer la réception, le contrôle et le stockage des denrées alimentaires :
- Vérifier les bonnes conditions de réception et de livraison des commandes conformément aux règles HACCP et au bon de commande,
- Organiser/réaliser la manutention des produits,
- Transmettre les bons de livraison à l'intendance,
- Gérer les stocks : les sorties et les entrées ; établir des inventaires ; établir et suivre des fiches de stock.

Assurer la mise en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (conditions de consommation, délais de péremptions des marchandises, délais de fabrication).

Entretenir les locaux et le matériel :
- Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine,
- Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés,
- Effectuer la plonge,
- Entretenir les équipements de nettoyage,
- Trier et évacuer les déchets.

ACTIVITES SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES :

Assister la production culinaire :
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits,
- Assister le cuisinier dans les préparations simples,
- Participer à la mise en place du self,
- Participer à la distribution des repas,
- Participer aux travaux d'entretien des locaux du Service Général pendant les périodes de moindre activité et les permanences,
- Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin.