Responsabilités :
* De l'organisation de l'activité en concertation avec le Responsable Département Fromage : Élaboration des plannings du personnel et gestion des approvisionnements.
* Du contrôle de la traçabilité et l'étiquetage des produits et leurs affinages.
* Du suivi du volume des ventes en fonction des opérations commerciales définies.
* Du suivi des fournisseurs : Commandes, relances, litiges.
* De la gestion des adressages produits au sein du Département Fromage.
* De l'optimisation du choix des produits en proposant une offre élargie.
* De l'élaboration des prix de revient des différentes prestations à destination du Service " Commerce " (plateaux fromage, cocktails, buffets, découpe...).
* Du respect des conditions d'hygiène, d'affinage et de conservation et traçabilité des produits.
* Du conseil auprès de la force de vente.
Profil :
* Rigoureux et organisé.
* Réactif, forte capacité d'adaptation.
* Respect des process, des procédures de travail, d'hygiène et de sécurité.
* Esprit d'équipe.
* Force de proposition.
Entreprise : Notre client, spécialiste de l'affinage du fromage et partenaire de la haute gastronomie et de l'hôtellerie, recherche un Adjoint Responsable - Département Fromage pour rejoindre ses équipes au site de Morangis (91).
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