Nous recherchons pour le compte de notre client, producteur de vins, un(e) Assistant(e) Maître de Chai F/H
Véritable bras droit du maître de chai, vous aurez la responsabilité de la bonne application de ses prérogatives. Votre mission consiste à : - Gérer la réception des vins et assurer leur ajustement en fonction des besoins de production - Effectuer la filtration et le collage des vins afin de garantir leur qualité avant la mise en bouteille - Mettre disposition les vins pour la production, en respectant les délais et les exigences de la chaîne de conditionnement - Réaliser des tests d'intégrité des cartouches de filtration, en veillant à ce que les équipements soient conformes aux normes de sécurité et de qualité - Assurer le suivi et l'entretien des équipements œnologiques, en veillant à leur bon fonctionnement et en planifiant les maintenances nécessaires - Veiller au nettoyage et à la désinfection des équipements, en respectant les protocoles d'hygiène et de sécurité
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