Vos activités principales
Le technicien est placé sous l'autorité du chef d'établissement et de son adjoint.
Dans le cadre du suivi des cuisines, il assure principalement les tâches suivantes :
- Assure le contrôle et le suivi des contrôles légaux au niveau des cuisines
- Participe au comité d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT)
- Suivi des commandes et du stock pour ce secteur afin d'assurer la continuité du fonctionnement de l'établissement au niveau des cuisines
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- Préparation et suivi des menus
- Suivi qualitatif des repas
- Suivi comptable au niveau du respect du coût alimentaire
- S'assure du respect des impératifs de sécurité
- Participe au recrutement des personnes détenues travaillant sur ce secteur
- Travail en lien avec le surveillant affecté aux cuisines
- Encadrement des personnes détenues travaillant sur le secteur en lien avec le personnel de surveillance
- Sollicite les interventions techniques en cas de besoin
Nombre d'agents à encadrer
A B 1 C Sans objet
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