Directeur f&b (h/f)

Votre mission :

Sous la responsabilité du Directeur Général, vous aurez pour mission de superviser les deux restaurants, le bar, le service en chambre, la boulangerie et les services événementiels, afin d'offrir à nos clients une expérience gastronomique exceptionnelle.

Principales responsabilités :

- Gérer l'organisation des activités F&B : assurer l'atteinte et le dépassement des objectifs de satisfaction client, de qualité et de rentabilité
- Superviser les opérations F&B : respecter les directives budgétaires et maintenir des standards de service élevés
- Excellence du service client : offrir une expérience client exceptionnelle et garantir la satisfaction des clients internes et externes
- Développement des plans stratégiques : créer et implémenter des stratégies à court et à long terme pour optimiser les performances F&B.
- Innovation : introduire des concepts et des idées novatrices pour enrichir l'offre F&B
- Gestion des plannings : adapter les plannings selon l'activité de l'hôtel et les besoins opérationnels
- Suivi des achats et des stocks : gérer les achats et les stocks de manière optimale en veillant au respect des coûts
- Identification des besoins clients : être proactif(ve) et réactif(ve) aux attentes et préoccupations des clients
- Leadership d'équipe : recruter, former, motiver, et évaluer l'équipe F&B pour atteindre un niveau d'excellence
- Établir des KPI et procédures : fixer des cibles, échéanciers et indicateurs de performance
- Relations clients : gérer les plaintes, maintenir des relations positives et anticiper les besoins des clients
- Gestion des événements et banquets : organiser et superviser tous les événements de restauration et les banquets
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité : garantir la conformité et élaborer des plans d'action basés sur les résultats des inspections
- Coordination des réservations : assurer une gestion fluide des réservations de restaurants et des communications

Notre groupe offre également des avantages RH à l'ensemble de ses collaborateurs :
- Intéressement collectif
- Prime parrainage nouveaux collaborateurs Parcours de formation spécifique Cité Hôtels
- Mutuelle avec ayants droit gratuits et garanties supérieure à la branche Préviclub (accès au cse de Prévifrance comportant de nombreuses réductions)
- Chèque cadeaux et/ou Chèques vacances
- Chèque cadeaux pour les enfants des collaborateurs à Noël
- 1 Bon par an pour 1 séjour 4 ou 5 étoiles pour 2 personnes dans un des hôtels Mercure ou MGallery Hôtel Collection du groupe Accor
- Des réductions tarifaires pour profiter avec vos proches des établissements du groupe

Experience: 3 An(s)

Compétences: Élaborer une stratégie commerciale,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Sens aigu de l'innovation et du service client,Capacité à diriger, motiver, gérer une équipe,Leader inspirant,Rigueur en gestion,Excellence professionnelle,Passion pour la gastronomie

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

L'Hôtel de La Cité, fleuron du Groupe familial indépendant Cité Hôtels, est notre premier établissement 5 étoiles. Il propose, en plus de son hébergement de luxe, un restaurant gastronomique « La Barbacane », le cocktail bar « Bar Bibliothèque » ainsi qu'un spa et un espace de convention de 400 m², « L'ESN ».