Missions
Sous la responsabilité du chef de service, vous serez en charge d’animer et d’encadrer une équipe en insertion professionnelle au sein de la pizzeria Tocca a Té, tout en garantissant la qualité de la production et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos principales missions seront :
Encadrement et accompagnement
•Encadrer et animer une équipe de salariés en insertion (12 personnes en CDDI)
•Assurer le suivi et la montée en compétences des salariés en insertion
•Favoriser le développement des savoir-être et savoir-faire professionnels en cuisine
Production culinaire
•Assurer la préparation et la cuisson des pizzas selon les recettes définies
•Veiller à la qualité des produits et au respect des normes HACCP
•Organiser et optimiser les tâches de production en fonction du service
Gestion et organisation
•Suivre l’approvisionnement des matières premières et gérer les stocks
•Participer à la mise en place et au développement de nouvelles recettes
•Contribuer à la bonne gestion du matériel et des équipements
Animation et sensibilisation
•Animer des ateliers pédagogiques autour de la cuisine et du goût auprès des publics accueillis (écoles, centres de loisirs, adultes...)
•Collaborer avec les partenaires locaux et institutionnels pour valoriser le projet
•Participer aux réunions d’équipe et à la coordination avec le Conseiller en Insertion Professionnelle (CIP)
Profil recherché
Diplôme : CAP/BEP cuisine ou formation pizzaiolo souhaité
Expérience : Souhaitée
Permis B : souhaité
Compétences requise :
Formation & Expérience
•CAP/BEP Cuisine ou Pizzaiolo souhaité
•Expérience professionnelle d’au moins 3 ans en restauration ou en encadrement d’équipe
Compétences & Savoir-être
•Bonne maîtrise des techniques de fabrication de pizzas
•Sens de la pédagogie et de l’encadrement
•Capacité à travailler avec un public en insertion
•Créativité et capacité à innover dans l’offre culinaire
•Connaissance du secteur de l’insertion par l’activité économique (un plus)
•Bonne maîtrise des techniques de fabrication de pizzas
•Sens de la pédagogie et de l’encadrement
•Capacité à travailler avec un public en insertion
•Créativité et capacité à innover dans l’offre culinaire
•Connaissance du secteur de l’insertion par l’activité économique (un plus)
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