Boulanger-pâtissier / boulangère-pâtissière (h/f)

Notre boulangerie, implantée dans un cadre rural et paisible à La Ferté-sous-Jouarre, est à la recherche d'un(e) boulanger(e)/pâtissier(e) motivé(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer au développement de notre activité. Véritables artisans, nous recherchons une personne qui a un intérêt pour les produits traditionnels de la boulangerie/pâtisserie.

Votre mission principale consistera à préparer et à cuire les produits proposés par notre boulangerie.

Nous recherchons un boulanger(e)/pâtissier(e) qui justifie des compétences suivantes :

- Préparation et cuissons de divers types de pains et de pâtisseries ;
- Cuire les produits au four en respectant les temps et températures de cuisson ;
- Respect de la qualité des produits et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Adapter les recettes si nécessaires pour garantir un bon goût et une bonne texture ;
- Participer à la gestion des stocks et commande des produits manquants
- Propreté et organisation de l'espace de travail de l'atelier et nettoyage de tous les équipements et outils utilisés ;

Qualités requises :

- Exigence d'un diplôme en boulangerie
- Et d'une expérience professionnelle de plus de deux ans en qualité de boulanger/pâtissier
- Connaissance des différentes techniques de pétrissage, de cuisson et de préparation des produits proposés tant en boulangerie qu'en pâtisserie (type de farine, composition des pains, viennoiseries ou pâtisseries, teneur en sel, durée et type de conservation.)
- Assurer la qualité des produits tout en respectant les normes d'hygiène
- Capacité à travailler tôt le matin et à rester debout de longues heures
- Travailler en équipe pour maintenir un bon rythme de production et capacité de formation des nouvelles recrues
- Sens de l'organisation, rigueur et efficacité
- Autonomie et dynamisme
- Disponibilité

Horaires :
- Disponibilité exigée le week-end et certains jours fériés
- Disponibilité exigée pendant les fêtes de fin d'année (accroissement important de l'activité) y compris le 24 et le 25 décembre
- Flexibilité dans les horaires en raison des horaires matinaux (souvent à partir de 3h ou 4h)

Nous vous remercions de votre intérêt, mais sachez que le travail de boulanger/pâtissier est exigeant et qu'il nécessite un véritable engagement.

Experience: 2 An(s) - comme boulanger(e) pâtissier(e)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Cuire des pièces de viennoiserie,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.