Maison Bécam, c'est l'histoire d'une passion pour le métier de boulanger et d'un rêve commun d'entrepreneurs. C'est aussi l'histoire de la rencontre de Cécile et Nicolas Bécam et de leurs compétences et envies au service d'un objectif commun : offrir l'émotion, du plaisir et du partage, à travers la dégustation de produits transformés dans le respect de la tradition boulangère de l'artisanat. Tout cela repose sur des valeurs et convictions centrées autour de l'humain : bien-être / écoute / créativité / accompagnement / motivation.
La transmission du savoir-faire fait partie intégrante de l'ADN de Maison Bécam. Les apprentis représentent 60 personnes de notre groupe cette année et 95% de réussite en moyenne aux examens depuis 2005. L'apprentissage est d'autant plus important pour Cécile et Nicolas Bécam, qu'ils ont débuté ainsi : apprentis devenus entrepreneurs.
Animés par le challenge, la performance, et la recherche de l'excellence, Nicolas Bécam et ses collaborateurs ont souvent participé aux concours et ont souvent primés. Divers prix qui récompensent la qualité des produits, mais aussi la capacité d'innovation.
Une qualité des produits qui est aussi soulignée par de nombreux labels : agriculture biologique, produit en anjou, agri-éthique France, filière CRC. Durant ton apprentissage, voici ce que tu découvriras au sein de notre maison - Tu pétriras, pointeras et façonneras des baguettes, des pains spéciaux et des pains biologiques.
- Tu participeras activement à la fabrication de levains.
- Tu suivras avec soin nos différentes recettes pour assurer une qualité constante.
- Tu auras l'opportunité de fabriquer des viennoiseries artisanales : maîtriser le tourage et le feuilletage n'aura plus aucun secret pour toi !
- En observant attentivement les fours, tu apprendras à maîtriser la cuisson parfaite de nos produits.
Pour finir, travailler en équipe et communiquer avec tes collègues feront partie intégrante de ton quotidien. Ne sois pas timide ; poser un million de questions à ton tuteur est vivement encouragé. Le respect du matériel est indispensable et régaler la clientèle te deviendra probablement une passion !
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