Pour la Maison Des Grands Crus à Rully, nous recherchons un(e) Caviste. Missions Rattaché à l’œnologue, vous réalisez les divers travaux de cuverie de la réception à la mise en bouteille. Participer aux travaux de cuverie : réception raisins, décharger les citernes, réaliser tout traitement sur les moûts ou sur les vins, suivre les fermentations, procéder aux opérations de filtration, préparer les vins à la mise en bouteille Assurer le travail pour l’élevage en fûts : mise en place, entonnage, nettoyage Participer à la réalisation d’analyses courantes et des échantillonnages Assurer les enregistrements nécessaires à la traçabilité des travaux de cuverie. Maintenir la cuverie dans un état de propreté compatible avec nos exigences de qualité. Intégrer et respecter les procédures qualité inhérentes à nos certifications.
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