Cuisinier de collectivité cdd h/f

Aquila RH à Dinan recherche pour l'un de ses clients Un Cuisinier de collectivité expérimenté H/F dans le (35) proche Tinténiac / Pleugueneuc en CDD.
- Temps de travail : Temps plein mobilisation sur 2 établissements à 7 mins l'un de l'autre (6km)
- CDD long terme (12mois)
- Prise de poste rapide
- Horaires : Temps plein Travail 1 week-end sur 2 - horaires de matin 7H-14H30 d'après midi 13H-20H ou de coupe 8H-14H30 +17H30-20H
- Rémunération suivant la grille indiciaire de la Fonction Publique Territoriale (Traitement indiciaire Régime indemnitaire + Ségur + les indemnités des Dimanches et Jours fériés)

Vos missions
- Réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.
- Réaliser des cuissons à basse température.
- Réaliser les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.
- Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entée, fromage, dessert) au niveau du restaurant du personnel.
- Suivre les préconisations des fiches techniques d'après le planning de production GEMRCN spécifique de l'UCPA.
- Conditionnement en barquette chaud et froid.
- Réaliser l'auto-contrôle et les enregistre, Méthode (HACCP). Après le service
- Rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides
- Réaliser le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode (HACCP).

Lors des repas festifs :
- Dressage sur assiette des plats chauds et froids.

Port de charges lourdes

Travaille en milieu tempéré et froid ; travail en milieu sonore

Profil recherché
- Faire preuve de ponctualité
- Rigueur et sens de l'organisation
- Esprit d'initiatives
- Savoir travailler en autonomie
- Sens du travail en équipe
- Discrétion professionnelle
- Savoir rendre compte
- Qualités relationnelles

Informations complémentaires

Type de contrat : CDD

Temps de travail : Temps plein

Salaire : 1900 € - 2300 € par mois