Directeur de la restauration pénitentiaire h/f

Pour notre Centre Pénitentiaire de VILLENEUVE LES MAGUELONE (34)

Nous cherchons actuellement notre futur Directeur(trice) de la restauration.

Description de la mission :

Vous travaillez au sein de l'Administration Pénitentiaire.

Rattaché(e) au Responsable de secteur, vous supervisez et animez l'activité de votre site, de façon à garantir la satisfaction et à favoriser la fidélisation du client concédant et des convives. Vous vous assurez également de l'atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Vos missions couvrent quatre domaines :

Au quotidien :

* Vous établissez le planning de production
* Vous assurez ou suivez la gestion des stocks
* Vous proposez et déployez les actions nécessaires à la qualité de l'offre en conformité avec le contrat et les procédures internes en contrôlant l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail

En gestionnaire de qualité :

* Vous préparez le budget du site et réalisez des estimations pour optimiser les résultats
* Vous assurez le reporting en réalisant la saisie mensuelle dans les systèmes et transmettez les éléments à la comptabilité
* Vous suivez et contrôlez l'encaissement, et le cas échéant, le déclenchement des facturations

Vous êtes le relais entre le client concédant et Elior :

* Vous veillez à sa satisfaction et à celle de vos convives
* Vous contribuez à sa fidélisation en veillant à la résolution rapide des problèmes courants
* Vous proposez des actions de développement du CA

Vous managez votre équipe :

* Vous réalisez les documents nécessaires au suivi du personnel et participez aux recrutements
* Vous mobilisez votre équipe autour des objectifs de votre site et des informations clés du Groupe
* Vous programmez et vous assurez de la participation aux formations pour veiller au développement de vos collaborateurs

Profil :

Vous savez mener une équipe et avez le goût du travail en équipe, votre sens commercial et votre capacité d'adaptation seront autant d'atouts pour mener à bien votre mission.

De formation en Hôtellerie-Restauration, vous avez une expérience significative en gestion d'un centre de profit ainsi qu'une bonne maîtrise des outils de gestion.

Une enquête administrative sera effectuée pour tous les candidats qui postulent à ce besoin.

Type de contrat : CDI

Poste à pourvoir de suite.

Poste basé au centre Pénitentiaire de FLEURY MEROGIS

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 45000,00€ à 55000,00€ par an

Avantages :

* RTT

Horaires :

* Travail en journée

Rémunération supplémentaire :

* 13ème Mois
* Prime annuelle
* Primes
* Prime trimestrielle

Formation :

* Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Requis)

Expérience :

* Directeur de restauration: 5 ans (Requis)
* Manager: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

#J-18808-Ljbffr