Chef gérant h/f cdi

ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS
_ Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents.
_ Organiser les tâches journalières et planifier le travail de fabrication en s'assurant dune coordination dans le processus de fabrication du jour.
_ ASSURER UNE GESTION QUOTIDIENNE DE LACTIVITE RESTAURATION
_ Vous gérez les sorties journalières alimentaires (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations, les grammages par convives.
_ Vous dirigez au quotidien l'équipe de cuisine, avez en charge le recrutement, la gestion des plannings, la formation de vos collaborateurs et vous répartissez le travail.
_ Vous disposez au quotidien d'un cuisinier et d'un commis plongeur par jour.
le matin, vous orchestrez la production avec les équipes et aider à la production.
_ l'après-midi, vous faites un peu de gestion et d'administratif
_ Vous bénéficiez d'horaires souples, vous travaillerez en roulement de Week-end, qu'avec des produits frais, dans un beau cadre et aurez à disposition les outils, les formations nécessaires.
Respecter dans son quotidien le PMS Etablissement et les procédures en place en cuisine.
_ Signaler immédiatement au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et/ou la démarche qualité de l'Etablissement.
_ Être garant dans son quotidien du respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire au sein de sa cuisine suivant la réglementation en vigueur.
Profil : De formations :
_ CAP/BEP Cuisine (Cuisinier expérimenté)
BAC Pro Restauration
BTS Hôtellerie
Votre brigade sera composé au quotidien d'un Cuisinier de et de 2 Commis de Cuisine et de 2 Serveurs en salle.
Vous connaissez la cuisine traditionnelle et avez le côté culinaire, vous maitrisez les techniques de cuissons, d'élaboration et de mise en place des plats, vous souhaitez faire monter en compétences vos équipes, vous maitrisez les normes HACCP et avez à coeur d'oeuvrer pour la qualité de vie des résidents.
Contrat : CDI avec période d'essai
Salaire : 2700 à 3000 Brut/Mois selon profil et expérience ----Prime SEGUR incluse.
+ Avantages CE grand Groupe + Mutuelle
Planning : Semaine 1 : Lundi 8h - 12h - Mercredi et Jeudi de 7h-14h // 17h-19h30 sur 3 jours - Week-end prolongé
Semaine 2 : Lundi-Mardi et Vendredi-Samedi-Dimanche de 7h-14h // 17h-19h30 - 2 jours repos consécutifs
Possibilité de formation et d'évolution au sein du Groupe.
Entreprise : Située sur la magnifique rive gauche de Rouen, à quelques pas du Jardin des Plantes, l'établissement incarne l'excellence dans le secteur de la santé et du social. Cet établissement de renom offre un environnement paisible et serein, propice à un séjour de qualité, tant pour les résidents autonomes que pour ceux présentant des besoins d'accompagnement spécifiques.
Elle y accueille 64 résidents autonomes dont une unité Alzheimer de 8 places.
Chaque jour, cet établissement s'efforce de satisfaire les besoins, les écoutes de ses résidents, et de leurs offrir par la même occasion un hébergement de qualité.
Sa situation en plein centre du milieu urbain, permet ainsi une ouverture sur l'extérieur favorisant la continuité du lien social et de l'autonomie des pensionnaires au travers des différentes activités proposées.