Directeur des opérations multisites

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !
Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.
Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :

- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.
Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !
Pour le compte d'un groupe d'hôtels et de restaurants de luxe basé à la mer et à la montagne, nous recherchons un(e) Responsable Multi-établissements en CDI. Vous assurerez la gestion complète de ces établissements, avec une activité intense durant la saison estivale et hivernale. Ce poste à haute responsabilité nécessite un(e) professionnel(le) capable de gérer de gros volumes de couverts, tout en garantissant l'excellence du service et la satisfaction client.

Le/la candidat(e) idéal(e) saura non seulement superviser les opérations du groupe mais aussi avoir une vision globale de la gestion des équipes, des finances, et de la coordination entre les saisons. Ce rôle exige une grande capacité d'organisation et d'anticipation pour maintenir une continuité entre les périodes estivales et hivernales.

Missions principales :

- Supervision de deux établissements en été et d'un établissement en hiver.
- Gestion d'équipes importantes : environ 130 collaborateurs en été et 90 en hiver.
- Assurer une transition fluide entre les saisons et maintenir les équipes engagées tout au long de l'année.
- Gestion opérationnelle quotidienne des restaurants : volumes importants de couverts, excellence du service.
- Superviser la partie administrative et financière des établissements : reporting régulier au siège, gestion des stocks, suivi des résultats et des objectifs.
- Élaboration et mise en place des stratégies pour optimiser les résultats et atteindre les objectifs fixés.
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité de service.
Profil recherché :

- Expérience confirmée dans la gestion de restaurants de grande envergure ou de concepts de restauration de luxe.
- Excellente capacité à gérer des équipes importantes, avec une forte orientation vers le management et la motivation des collaborateurs.
- Bonnes compétences en gestion administrative et financière : reporting, suivi des performances, gestion des budgets.
- Capacité à anticiper, organiser, et superviser les opérations tout en restant opérationnel(le) sur le terrain.
- Avoir une vision stratégique et savoir assurer une continuité entre les saisons.
- Grande flexibilité et disponibilité selon les saisons.
- Permis B requis.
Informations complémentaires :

- Localisation : Travail en alternance entre deux saisons (été et hiver).
- Contrat : CDI, statut cadre forfait jour.
- Salaire : Jusqu'à 10 000 € brut/mois, avec une part variable sur résultats.
- Avantages : Voiture de fonction, logement pris en charge gratuitement pendant l'été et l'hiver.
- Horaires : Forte activité en été, prise de poste prévue en février 2025 avec une période de formation au siège avant la saison.