Chef de production f/h - cdi

Région : Occitanie, QUINT-FONSEGRIVES (31130)

Compass Group France est l'un des leaders de la restauration sous contrat en France.

Depuis plus de 40 ans, Compass Group France imagine et déploie des solutions de restauration en phase avec les attentes de ses clients et de leurs consommateurs.

Notre capacité d’innovation, notre exigence et le professionnalisme de nos collaborateurs sont au service de nos clients pour s'inscrire dans un partenariat constructif et évolutif.

Compass Group France exerce ses activités dans les secteurs publics et privés au travers de 5 marques spécialisées :

1. En entreprises et administrations avec la marque Eurest
2. Dans les secteurs santé et médico-social avec Medirest
3. Dans le secteur de l'enseignement et des collectivités territoriales avec Scolarest
4. En cafétéria, en milieu hospitalier sous l'enseigne Mediance

Vous êtes attirés par les métiers de services ? Vous appréciez l'univers de la restauration ? Vous avez le goût du challenge ?


Descriptif de l'offre

Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Chef de production F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement médico social situé à QUINT-FONSEGRIVES (31).

L'établissement produit 740 repas/jours. Le bâtiment a été construit il y a moins de 6 ans avec équipements neufs. Le site est divisé en 3 pôles : le self (300 repas/j), la chaine de production (440 plateaux/j) et la cafétéria. L'équipe est composée de 23 collaborateurs : 4 au self et 14 sur chaine de production et plonge. L’équipe est soudée et il y règne une très bonne ambiance. Le site est accessible en transports en commun sur nos horaires de travail.

Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h00

Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fournis, Primes.

Votre rôle est d’organiser et de gérer le processus de production des repas. Plus précisément, vos missions sont :

* Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
* Animer, former et motiver l’équipe du site
* Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
* Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec notre diététicienne
* Appliquer et sensibiliser les collaborateurs aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Réalisation d'audit interne avec notre diététicienne
* Entretenir des bonnes relations avec le client pour lequel nous faisons la prestation de service


Profil recherché et Formation

Vous êtes titulaire d’un diplôme validé en cuisine (type CAP, CQP, BAC, BTS).

Vous possédez une expérience significative et réussite de 5 ans sur la gestion de stock, sur un poste similaire avec du management et de la gestion financière.

Vous êtes à l’aise avec les chiffres, organisé et maîtrisez les outils informatiques.

Vous partagez notre passion pour la

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