Chef boulanger (h/f)

**Description des missions :**

Nous recherchons un Chef boulanger expérimenté pour rejoindre notre équipe et superviser l'ensemble des activités de notre boulangerie. Le candidat retenu sera responsable de la planification, de la coordination et de la gestion du processus complet de fabrication du pain et des produits boulangers, en s'assurant que nos normes élevées en matière de qualité et de prestation sont respectées.

Le Chef boulanger aura pour principale mission de créer une large variété de pains, viennoiseries et autres produits boulangers qui répondent aux attentes des clients. Il ou elle devra développer de nouvelles recettes et renouveler régulièrement nos offres en fonction des tendances actuelles du marché. Assurer le contrôle rigoureux des matières premières pour garantir la fraîcheur et la qualité optimale des produits est essentiel.

En tant que leader d'équipe, le Chef boulanger supervisera également l'ensemble du personnel du laboratoire. Cela inclut l'initiation, la formation continue ainsi que la gestion quotidienne du personnel pour maintenir une ambiance positive et productive au sein de l'équipe. La mise en œuvre et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire seront sous sa responsabilité.

Hormis les aspects techniques, il sera demandé au Chef boulanger d'optimiser les coûts sans compromettre sur la qualité, tout en assurant une gestion efficace des stocks par l'utilisation rationnelle des matières premières. Participer activement à l'élaboration des stratégies commerciales visant à accroître les ventes fait aussi partie intégrante du poste.

Une capacité d'adaptation rapide aux évolutions technologiques dans le domaine est souhaitée afin d'améliorer continuellement notre offre produit.
**Compétences requises :**

- Expérience significative en tant que Chef boulanger ou Boulanger confirmé
- Excellente maîtrise des techniques artisanales traditionnelles ainsi qu'une connaissance approfondie des outils modernes
- Sens aigu du détail avec un accent constant mis sur la qualité
- Compétence avérée dans le développement créatif & expérimentation culinaire
- Solides compétences organisationnelles pour gérer simultanément plusieurs tâches/priorités
- Capacité démontrée à former/motiver efficacement son équipe tout conciliant rigueur professionnelle
- Bonnes capacités relationnelles : savoir construire/entretenir relations profitables avec les parties prenantes
- Maîtrise pertinente principes HACCP relatifs santé /sécurité hygiène métier
- Flexibilité horaire indispensable (travail weekends/feriés possibles)
REMUNERATION SELON PROFIL
CADRE, FORFAIT JOURS 217J, 7 SEMAINES DE CP