Ingénieur en mise au point produit

AGROPOLE Agen, Nouvelle-Aquitaine, France


Ingénieur en Mise au Point Produit

L’ingénieur(e) mise au point produits intervient en prestation de service auprès de porteurs de projets afin de les accompagner dans le développement et l’optimisation de leurs produits agroalimentaires. Il/elle assure la formulation, les essais, l’industrialisation et le suivi technique des projets clients.


Responsabilités

1. Accompagnement des porteurs de projets en prestation de service
1. Analyser les demandes des clients et définir leurs besoins techniques.
2. Proposer des solutions adaptées aux contraintes réglementaires, technologiques et économiques.
3. Conseiller les porteurs de projets sur le choix des ingrédients, procédés et emballages.
4. Assurer une interface technique entre les clients et les équipes internes (production, qualité, R&D).
2. Développement et mise au point des produits
1. Concevoir et réaliser les prototypes en laboratoire.
2. Définir les paramètres clés de formulation (nature et quantité des ingrédients, interactions, stabilité, etc.).
3. Réaliser des essais et ajuster les formulations en fonction des résultats analytiques et sensoriels.
4. Mettre en place des protocoles d’évaluation (analyses physico-chimiques, microbiologiques, tests de conservation…).
3. Industrialisation et suivi des projets
1. Assister les clients lors des essais pilotes et de la mise en production.
2. Ajuster les paramètres de fabrication pour assurer la reproductibilité et la qualité des produits.
3. Rédiger la documentation technique (fiches techniques, cahiers des charges matières premières et produits finis).
4. Assurer un suivi des projets jusqu’à leur aboutissement et proposer des axes d’amélioration.
4. Veille et expertise technique
1. Assurer une veille technologique et réglementaire sur les innovations en formulation et procédés agroalimentaires.
2. Développer et tester de nouveaux ingrédients et procédés pour optimiser les performances des produits.
3. Partager les bonnes pratiques et les avancées techniques avec les équipes internes et les porteurs de projets.


Compétences

1. Savoirs (Connaissances techniques)
1. Maîtrise des procédés de transformation agroalimentaire et de la science des aliments.
2. Connaissances en biochimie, physico-chimie, microbiologie et nutrition.
3. Bonne compréhension de la réglementation agroalimentaire.
2. Savoir-faire (Compétences techniques)
1. Capacité à formuler et reformuler des produits en fonction des contraintes clients.
2. Capacité à gérer plusieurs projets en parallèle et à respecter les échéances.
3. Expérience en conduite d’essais pilotes et mise à l’échelle industrielle.
4. Maîtrise des analyses physico-chimiques et sensorielle des produits développés.
5. Rédaction de dossiers techniques et fiches produits.
3. Savoir-être (Qualités personnelles)
1. Aisance relationnelle et sens du service client pour fidéliser les porteurs de projets.
2. Capacité d’écoute et de conseil pour accompagner les porteurs de projets.
3. Rigueur et autonomie dans la gestion des projets.
4. Curiosité et veille permanente sur les nouvelles tendances et technologies.
5. Esprit d’équipe et collaboration avec les autres services (R&D, production, qualité).


Qualifications

1. Formation : Bac +5 en agroalimentaire, génie des procédés, biotechnologies ou équivalent.
2. Expérience : 2 à 5 ans d’expérience en mise au point produits, formulation ou R&D agroalimentaire.
3. Outils et logiciels : Connaissance des logiciels de formulation, ERP et outils d’analyses de données (Excel, logiciels de statistique…).
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