Nous recherchons actuellement un Chef de laboratoire pâtisserie passionné et dynamique pour rejoindre notre équipe. Si vous êtes passionné par l'art de la pâtisserie et que vous souhaitez travailler dans un environnement créatif et stimulant, cette offre d'emploi est faite pour vous !
Missions :
* Gérer l'ensemble des activités du laboratoire de pâtisserie, en veillant à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
* Concevoir et produire une large gamme de pâtisseries et de desserts, et en développant de nouvelles recettes.
* Superviser une équipe de pâtissiers et de commis de cuisine, en les formant et en les motivant pour atteindre les objectifs fixés.
* Collaborer avec d'autres départements de l'entreprise pour répondre aux demandes spécifiques des clients et aux besoins du restaurant.
* Assurer une veille concurrentielle afin de rester à la pointe des dernières tendances et innovations en matière de pâtisserie.
* Contrôler les coûts.
* Gérer les stocks et faire les inventaires.
Compétences attendues :
* Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie, avec une expérience significative dans le domaine.
* Créativité et sens de l'esthétique pour la conception de nouvelles recettes et la présentation des desserts.
* Bonne gestion du temps et des priorités, afin de respecter les délais et de fournir un travail de qualité.
* Capacité à travailler en équipe et à motiver les membres de votre équipe.
* Sens du détail et souci de la perfection pour garantir la satisfaction des clients.
* Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Passion pour la pâtisserie et désir constant de se perfectionner et d'innover.
Qui sommes-nous ?
Créé en 2019, le groupe Urban Bakery est fondé par Gregory, professionnel du secteur et Jhemima, une passionnée du bien-manger. Urban bakery développe son savoir-faire à travers un réseau de 8 enseignes et d’un atelier de fabrication où chaque produit est fabriqué artisanalement dans le respect des matières premières.
Passeur de saveurs, Urban Bakery souhaite proposer à ses clients des produits bons et gourmands, soucieux de l’environnement et respectueux du travail des paysans, templiers de la biodiversité alimentaire.
Notre combat est l’équilibre entre la juste rémunération de nos producteurs et un prix de vente raisonnable et accessible au plus grand nombre, afin que le bien manger soit un acte citoyen au juste prix pour tous.
Cette aventure qui était au départ les seuls désirs de Grégory et Jhemima, se déploie aujourd'hui à travers les 120 collaborateurs et collaboratrices au sein de plusieurs services (Production, Commercial, Fonctions Supports…).
Urban bakery milite en faveur de l'inclusion et la diversité dans nos emplois.
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