Boulanger h/f

Offre d’emploi : Boulanger·ère / Tourier·ère Responsable (H/F) – Dourdan (91)

Rejoignez le circuit le plus court du pain bio !


Qui sommes-nous ?

Au cœur des plaines de Dourdan, en Île-de-France, nous cultivons des céréales bio avec passion. Notre idée folle (et délicieuse) : produire des pains naturels (au levain, de campagne, complets, …) et proposer une gamme boulangère qui s’adapte aux tendances alimentaires, toujours dans le respect de notre terroir.


Notre démarche ? Un circuit ultra-court, du champ au fournil, puis directement à la boulangerie, en partenariat avec des producteurs locaux pour composer sandwiches, desserts, salades… le tout dans un rayon de 5 km autour de la ferme. Parce que manger bon et local, c’est quand même mieux !


En septembre, nous ouvrons LA boulangerie de village à quelques minutes de Dourdan. Un lieu sobre et chaleureux, à l’image de la boulangerie traditionnelle française, accessible à tous. Au menu : du café, du thé, des pains traditionnels, du pain au levain, du pain complet, du pain au poids, des desserts maison, et même un petit coin épicerie avec les produits de nos partenaires responsables et bio.


Le poste : Boulanger·ère / Tourier·ère Responsable

Nous recherchons un(e) boulanger·ère / tourier·ère responsable pour rejoindre cette aventure. Vous avez la chance de pouvoir :

* Participer à la création de la carte des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries) en cohérence avec nos céréales bio et nos valeurs.
* Mettre en avant votre créativité en proposant des nouvelles recettes adaptées aux tendances
* Travailler au plus proche des producteurs de la région pour réaliser des associations gourmandes (fromages, charcuteries, salades, etc.).
* Incarner les méthodes traditionnelles de panification, tout en innovant avec de nouvelles techniques et saveurs.
* Contribuer au développement d’un concept moderne et local.


Votre mission (si vous l’acceptez) :

1. Fabriquer des pains et viennoiseries artisanales en respectant nos process traditionnels (pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson).
2. Gérer l’organisation du laboratoire (approvisionnement, hygiène, maintenance du matériel).
3. Veiller à la qualité irréprochable des produits finis et à la satisfaction de notre clientèle locale.
4. Participer à l’animation de l’espace boulangerie (conseil client, mise en valeur des produits, idées d’évolution).
5. Collaborer avec l’équipe (et avec moi, agriculteur-boulanger passionné !) pour tester de nouvelles recettes et booster la créativité.


Pourquoi nous rejoindre ?

* Un projet entrepreneurial : la possibilité, à terme, de s’associer et de participer à la réussite et à la croissance de la boulangerie.
* Un cadre de travail unique : vous travaillez avec des matières premières cultivées en local, pour un circuit ultra-court et ultra-satisfaisant !
* Un vrai engagement RSE : des produits responsables, bio et de saison, le tout en partenariat avec des artisans locaux.
* Une ambiance conviviale : ici, on se tutoie facilement et on rigole même avant l’aube (si, si !).
* Possibilité de logement : (accessible dans 2 ans), directement attaché à la boulangerie, pour être toujours au cœur de l’action.
* Horaires adaptés et respect de l’équilibre vie pro/vie perso : on sait que le métier de boulanger est exigeant, on fait tout pour améliorer le quotidien.


Profil recherché :

* Formation ou expérience en boulangerie/pâtisserie (CAP/BP Boulanger, Tourier, etc.)
* Esprit entrepreneurial : vous avez envie de vous investir dans un projet qui sort de l’ordinaire et prendre des responsabilités.
* Passion pour le goût et pour le “fait maison” : sourdough, pétrissage lent, produits de terroir… c’est votre dada !
* Créativité : vous adorez proposer des recettes originales et savez répondre aux tendances de consommation.
* Flexibilité : s’adapter à la demande locale et travailler en équipe pour trouver des solutions (même à 4h du mat’).
* Sens du service client : convivialité et sourires de rigueur au comptoir, on veut des clients conquis !


Prêts à pétrir le futur avec nous ?

Envoyez votre CV et une petite présentation de vos motivations (et de votre recette signature si vous en avez une !)

Rejoignez-nous pour redonner du sens à la boulangerie, en cultivant le plaisir du pain… de la graine à la miche !



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.