Mission :
- Responsable de la qualité de l'approvisionnement.
- Responsable des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.
Activités principales :
- Possibilité d'encadrer une équipe.
- Assurer le secteur d'approvisionnement du restaurant et de la cafétéria en collaboration avec le Chef de Cuisine, le responsable de cafétéria et l'équipe administrative.
- Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge.
- Participer à la définition d'une politique d'achat.
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics.
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties.
- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes.
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes.
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif).
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine.
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant.
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés.
- Participer à la recherche de nouveaux produits.
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.
- Participer à la traçabilité des denrées (prise de photos des sorties et archivage par jour).
Savoir-faire :
- Connaissance de la comptabilité-matières.
- Capacité à utiliser des logiciels métiers, lecture des codes.
- Savoir utiliser des matériels et produits d'entretien.
- Application des techniques de rangement et de déstockage.
- Respect des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur, des EPI.
- Application des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.
Savoir-être :
- Autonome.
- Sens de l'organisation.
- Esprit d'équipe.
- Capacité d'adaptation.
- Respect des règles.
Experience: Débutant accepté
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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