Technicien(ne) d'abattoir (qualité-gestion et développement) (h/f)

L'Abattoir de Proximité de Bordeaux Métropole, situé à BEGLES (33), spécialisé dans l'abattage et la transformation de viande bovine et Ovine, recherche un(e) technicien(ne) d'abattoir, pour renforcer son équipe.
Il (elle) sera plus particulièrement chargé(e) du suivi de la Qualité et de la Gestion et du développement de cet Outil d'Abattage, engagé dans une démarche de qualité et de respect des normes sanitaires les plus strictes.
L'Abattoir de Bordeaux Métropole est la propriété du Groupe Coopératif des Eleveurs Girondins, intervenant sur le département de la Gironde et les départements limitrophes.

Missions : Sous la responsabilité du directeur de l'abattoir et de la responsable qualité du groupe et en collaboration avec le chef de chaîne, vous aurez pour missions principales :

1. Suivi et conformité des opérations d'abattage :
- Assurer le suivi et la conformité du matériel nécessaire aux opérations d'abattage (gestion de la maintenance, des réparations et des équipements)
- Contrôler quotidiennement les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH)
- Gérer les stocks de consommables nécessaires au bon fonctionnement de la chaîne
- Former les équipes aux exigences qualité et aux bonnes pratiques
- Organisation du travail avec le Chef de chaine
- Gestion du planning de travail du personnel

2. Garantie de la qualité du produit :
- Réaliser l'autocontrôle du Nettoyage et de la Désinfection, assurer la gestion des procédures et mettre en place des actions correctives si nécessaire
- Suivre les prélèvements internes et de surfaces, analyser et classer les résultats
- Effectuer une veille réglementaire sur les pratiques en abattoir
- Préparer et coordonner les audits internes et externes
- Relations avec la DDPP
- Accueillir les utilisateurs : enregistrement des animaux à réception
- Assurer la traçabilité amont/aval

3. Valorisation du Produit
- Classement et pesée des carcasses,
- Prises de commandes
- Participation aux expéditions de viande : Gestion des bons de livraison
- Communication pour valoriser l'image de cet outil d'abattage de proximité

Profil recherché :
- Diplôme : BTS QHSE, agroalimentaire ou agricole
- Maîtrise des outils informatiques obligatoire
- Qualités requises : rigueur, autonomie, polyvalence
- Une première expérience dans les métiers de la viande ou de l'abattage serait un plus

Conditions du poste :
- Type de contrat : CDI - Temps plein
- Localisation : Bègles (33)
- Rémunération : Selon profil et expérience

Experience: Débutant accepté

Compétences: Collecter, tester, analyser des échantillons, des matériaux,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Préparer les produits et les appareils de mesures et d'analyses et contrôler leur conformité d'étalonnage et de fonctionnement,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Renseigner, mettre à jour une documentation technique

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.