Sous-chef exécutif (h/f) en cdi (basé à mutigny)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51).

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Nous recherchons

LOISIUM propose un poste de Sous-Chef exécutif afin de compléter son équipe.

Vos missions principales

* En l’absence du Chef Exécutif, vous devez être capable de gérer avec succès toute situation qui se présentera à vous, être le garant de l’équipe et de la gestion financière du département.
* Assister le Chef exécutif dans la gestion ressources humaines (formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.).
* Assister le Chef exécutif dans la gestion des ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction.
* S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu.
* Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement.
* Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise.
* Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux.
* S’assurer de la bonne application de la méthode HACCP.
* Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.

Ce que nous recherchons :

Expériences requises : 1 à 3 ans d’expérience sur ce poste.

Savoir-être :

* Aptitude à communiquer.
* Sens du détail.
* Réactivité.
* Excellent relationnel.
* Présentation et comportement exemplaires.
* Autonomie.
* Courtoisie.
* Sens du service.
* Discrétion, confidentialité.
* Disponibilité et flexibilité.

Savoir-faire :

* Connaissance des règles et des techniques en cuisine.
* Travailler en équipe.
* Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
* Gérer son stress.

Spécificités du poste :

* Permis : B indispensable !
* Horaires de travail (week-end/jours fériés, etc.).

Vous êtes reconnu(e) pour votre aisance relationnelle et votre sens du travail en équipe, en particulier au service d’équipes opérationnelles.

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture.

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons :

* Deux jours de repos consécutifs.
* Une grille de salaire élevée.
* Prime de 13eme mois.
* Prime essence entre 30€ et 50€ net.
* Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde.
* Un restaurant du personnel.
* Une mutuelle et une prévoyance avantageuses.
* Parking pour le personnel.
* Vestiaires et douches.
* Une pointeuse.
* L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum.
* Nous récompensons les employés du mois.
* Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut.
* Partenariat avec Action Logement et Club Prévention.

Nous rejoindre en 3 étapes :
1er échange téléphonique avec le bureau RH.
Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH.
Prise de décision.

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